Mofongo cilantro and green sweet peppers mojito |
Mofongo: The beloved Puerto Rican mash with deep ties to Africa
August 3, 2017 at 11:00 AM
https://www.washingtonpost.
Bite size mofongos topped with canned corned beef and a kick of sesame seeds |
Puerto Rico ha venido a nombrarse la capital gastronómica del Caribe. Pero ¿es la capital de sólo una gastronomía, o es la capital de varias gastronomías? Los bocados que comemos ¿tienen una única significación? En medio de las paradojas de la abundancia ¿cómo los resignifica la memoria del paladar? De ello y de mucho más de la cultura alimentaria embocaremos en este blog.
Mofongo cilantro and green sweet peppers mojito |
Bite size mofongos topped with canned corned beef and a kick of sesame seeds |
La cebolla deriva su nombre del latín cepulla . Pertenece a la amplia familia del genus Allium , estirpe que tiene más de 600 especies. En...
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